Rendang/ルンダンは、牛肉をココナッツミルクでじっくり煮込んだ、風味豊かな東南アジア料理。ラマダン明けの祝祭など、特別な場面で食べられます。 じつはこのルンダン、CNNトラベルのランキングによると世界一美味しい料理なんです。我が国日本の寿司は第…

Mie Sedaap/ミースダップはインドネシア発、WINGSグループによるインスタント麺 。2003年に発売され、インドネシアでIndomie/インドミーに次ぐシェアを誇っています。にんにくの香りや、インドネシアらしいスパイスや調味料が特徴です。 こちらはMie Sedaap…

映画好きのみなさん、マレーシアの映画、観たことはありますか？ じつはネットフリックスに、日本語字幕付きで観ることができるマレーシア映画があります。 『61年目の約束（原題：Pulang)』 マレーシア映画の中で一番好きな作品です。家族で観ましたが、ハ…

中学校で使っていた社会の資料集には、たしか「なつめやしの実」という名前で載っていた、デーツ。 マレーシアなどの地域ではKurma / クルマといいます。いつもカレーの Kurmaと混同してしまいます。 中東・北アフリカ原産の実が木になったまま乾燥する天然…

今回はネットフリックスで見つかるイケメンインドネシア人、Iqbaal Ramadhan（イクバル・ラマダン）について。 お名前は、世界中のイスラム教徒のみなさんが断食をしたりする特別な期間、イスラム暦におけるラマダン月に産まれたことに由来しているようです…

ヘナタトゥーは、ヘナという植物の葉を粉末状にし、ペーストにしたもの*を用いたファッションタトゥー。普通のタトゥーとは違って２週間ほどで消えてしまうので、気軽に楽しむことができます。インドあたりではmehndi/メヘンディ、東南アジア島嶼部ではinai/…

立派な鶏の脚（ドラム）が手に入ったので、ayam goreng/アヤムゴレンをつくります。ayamは鶏、gorengは揚げるという意味なので、インドネシア風フライドチキンですね。本格インドネシア 料理も、インスタント調味料を使えば簡単！ 骨付き鶏肉とBamboeアヤム…

東京で食べることのできる、材料にこだわった麺料理を紹介します。 【ハラル牛】馬子禄 牛肉面 神保町駅から徒歩3分の中華系の麺屋。「百年伝統の牛肉薬膳スープ」をキャッチコピーにした、ハラルのお店*です。 *イスラム教徒のみなさんが安心して食べること…

今回は、私の大好きなマレーシアの歌手について。首都クアラルンプール出身の、Shila Amzah / シーラ・アムザです。多言語で歌うので、マレーシアだけでなくアジア地域で広く知られています。 エドシーラン「パーフェクト」をカバー！ 彼女がYouTubeで公開し…

ナシゴレン/Nasi Gorengは東南アジア料理の定番ですね。Nasiはご飯、Gorengは揚げるという意味ですから、ナシゴレンはマレーシアやインドネシア風のチャーハンといった感じでしょうか。今回は、先日作ってみて美味しかった簡単ナシゴレンのレシピをシェアし…

夕飯にインドネシア料理、ソトアヤム/Soto Ayamを作ったので、レシピを紹介します。 ソトはスープ、アヤムは鶏という意味。ソトアヤムはインドネシア風のチキンスープです。鶏のうま味が凝縮された汁は一般的にターメリック/秋ウコンで黄色く色づいていて、…

新大久保には、国際的なお店が集まっています。そのなかのひとつが、Rung Ruen/ルン・ルアン。JR新大久保駅とJR大久保駅の間にあるメイン通りから1本はずれたところにحلال（ハラル*）の表示を掲げた、タイ料理弁当屋兼お菓子屋さんです。新大久保にお店を構…

Roti Jala／ロティジャラは、カレーなどと一緒に食べるマレーシア料理。Rotiはパン、jalaは網という意味だそうです。その名のとおりあみあみの見た目は可愛いくて、カレーがよく絡みます。ラマダン開けの祝祭（Hari Raya／ハリラヤ）などで出されます。 私が…